آئس کریم مشین کی ساخت کا اصول

(I) آئس کریم مشین کا ڈھانچہ: بنیادی اجزاء بنیادی طور پر خام مال کا سلنڈر اور اس کا ریفریجریشن سسٹم، منجمد سلنڈر اور اس کا ریفریجریشن سسٹم، اسکریپر فریم، کنویئنگ ڈیوائس اور کنٹرول سسٹم ہیں۔
(II) آئس کریم مشین کے کام کرنے کا اصول: اس کا کام کرنے کا عمل یہ ہے: خام مال سلنڈر-دودھ سلری ایئر پمپ- منجمد کرنے والے سلنڈر-خارج کو منجمد کرنے والے سلنڈر-پوورنگ آؤٹ لیٹ میں۔
خام مال کا سلنڈر: آئس کریم کے خام مال کو ملانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور دودھ کی بنی ہوئی گندگی کو عارضی طور پر ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپریشن کے دوران، ریفریجریشن سسٹم کے آپریشن کو تھرمسٹر کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے تاکہ خام مال کے سلنڈر کے درجہ حرارت کو -0.5~6.5 ڈگری کے درمیان کنٹرول کیا جا سکے۔
تنگ ہوا/دودھ سلری مکسنگ پمپ: یہ پہنچانے والے آلے کا کلیدی سامان ہے۔ یہ دودھ کی گندگی کو منجمد سلنڈر تک پہنچاتا ہے۔ اس کا آپریشن پریشر سوئچ کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ عام طور پر، ہوا اور مائع دودھ کا گارا اپنے متعلقہ راستوں کے مطابق ایک ہی وقت میں مکسنگ ایریا میں داخل ہوتا ہے، اور پھر پہنچانے والی پائپ لائن کے ذریعے منجمد سلنڈر میں داخل ہوتا ہے۔ خام مال کے سلنڈر کے ریفریجریشن سسٹم میں جو دودھ کی گندگی کو ذخیرہ کرتا ہے، ریفریجرنٹ کو خشک فلٹر ایم گیٹ پر دو راستوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، ایک راستہ مین کیپلیری 10 کے ذریعے خام مال کے سلنڈر بخارات میں داخل ہوتا ہے، اور دوسرا راستہ بیرونی دیوار میں داخل ہوتا ہے اور معاون کیپلیری 12 کے ذریعے دودھ کے گارے کو پہنچانے والی پائپ لائن، دودھ کے گارے کو ہیٹ ایکسچینج کریں، اور فریزنگ سلنڈر میں داخل ہونے والے دودھ کے گارے کو پہلے سے ٹھنڈا کریں تاکہ اس کا درجہ حرارت تقریباً 4 ڈگری پر رکھا جا سکے تاکہ مصنوعات کے معیار اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔
منجمد سلنڈر: اندرونی سطح اس کی کام کرنے والی سطح ہے۔ دودھ کا گارا اور ہوا کو ہلانے کے بعد پف کیا جاتا ہے اور منجمد سلنڈر میں ٹھنڈا کرکے ملک شیک بنا لیا جاتا ہے۔ 7 ~ 11 منٹ کے بعد، جب پروڈکٹ مطلوبہ viscosity تک پہنچ جاتی ہے، تو اسے ایک سرپل سکریپر کے ذریعے سکریپ کیا جاتا ہے اور ڈالنے والے آؤٹ لیٹ پر بھیج دیا جاتا ہے۔ پروڈکٹ کو ڈالنے والے ہینڈل کو نیچے کھینچ کر ڈالا جا سکتا ہے۔ پروڈکٹ کا معیاری درجہ حرارت تقریباً -7~-8 ڈگری ہے۔
کچھ آئس کریم مشینوں میں ڈبل منجمد سلنڈر ہوتے ہیں، اور عام طور پر ضرورت کے مطابق سنگل سلنڈر یا ڈبل ​​سلنڈر کھولنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔
منجمد سلنڈر میں ہلچل مچانے والا کھرچنے والا فریم سٹرنگ موٹر کے ذریعے ریڈکشن باکس اور ٹرانسمیشن شافٹ کے ذریعے چلایا جاتا ہے۔ اس کا استعمال دودھ کے گارے کو ہلانے کے لیے کیا جاتا ہے تاکہ دودھ کا گارا ہوا کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جائے۔ سرپل سکریپر سلنڈر کی دیوار پر بننے والے چھوٹے آئس کرسٹل کو بھی کھرچ دیتا ہے اور بنی ہوئی ملک شیک کو منجمد دروازے کی طرف دھکیل دیتا ہے۔